肥料在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料中占有極其重要的地位，俗話說(shuō)“有收無(wú)收在于水，多收少收在于肥?！狈柿鲜寝r(nóng)作物的糧食，是農(nóng)作物穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)。在毛主席的農(nóng)業(yè)八字方針（土肥水種密保管工）中，土跟肥占據(jù)前兩位，可見(jiàn)其重要，說(shuō)肥料重要，其實(shí)一點(diǎn)都不過(guò)分，在其它條件不變的情況下，用
化肥可增產(chǎn)40-60%糧食作物可增產(chǎn)41—56%，每公斤養(yǎng)分可增產(chǎn)糧食8.5—9.5公斤。以我們這次的中稻試驗(yàn)為例，高肥力田塊空白產(chǎn)量（基礎(chǔ)地力）700-900斤，中等肥力田塊空白產(chǎn)量600-700斤，低肥力田塊500多斤，但通過(guò)施肥，都可達(dá)到1100斤，乃至1200多斤，這就是肥料的作用。
科學(xué)施肥是提高作物產(chǎn)量，改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本的重要因素。目前農(nóng)民施肥普遍存在盲目施肥，過(guò)量施肥的現(xiàn)象，比較突出的是重視氮磷肥，輕視鉀肥和中微量元素，致使肥料的利用率不到30%，不僅降低施肥效果，增加生產(chǎn)成本，使農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)下降，長(zhǎng)此下去還會(huì)導(dǎo)致土壤退化，酸化和鹽堿化這樣土壤的自然生產(chǎn)能力就會(huì)下降，對(duì)我區(qū)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整不利，也影響農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。只有了解肥料的性質(zhì)，掌握如何科學(xué)施肥，才能真正發(fā)揮肥料的有效作用，提高肥料利用率。
1.肥料的分類
1.1植物的營(yíng)養(yǎng)元素及功能
地球大約存在著100多種元素，其中在農(nóng)作物體內(nèi)大約有40種。但是農(nóng)作物在生存上所必需的元素不要那么多，只有16種元素，其中碳、氫、氧、氮、磷、鈣、鉀、鎂、硫?yàn)橹饕?種元素，其它元素所需量少，必需的微量元素有鐵、硼、錳、銅、鋅、鉬和氯等7種。所謂“營(yíng)養(yǎng)元素”或稱必要無(wú)素，是作物生長(zhǎng)過(guò)程中不可缺少的元素。施肥的過(guò)程就是補(bǔ)充其中一些元素。
1.2常見(jiàn)肥料的種類
供應(yīng)作物營(yíng)養(yǎng)的要素物質(zhì)統(tǒng)稱為肥料。肥料的種類很多，因分類標(biāo)準(zhǔn)不同而有不同的名稱，常見(jiàn)分類方法如下：
1.2.1按原來(lái)來(lái)源分類
A、 無(wú)機(jī)肥料—由無(wú)機(jī)化合物制成，主要由礦物而來(lái)，絕大部分化肥均為無(wú)機(jī)肥料，適合短期種植或需肥料大的作物，如：碳銨、過(guò)磷酸鈣、氯化鉀。
B、 有機(jī)肥料—為動(dòng)植物殘?bào)w或動(dòng)物排泄物制成的肥料。如堆肥、魚(yú)粉、骨粉、廄肥及綠肥等，適合長(zhǎng)期栽種，可改善土壤理化性狀，提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，如可增加甜度，色澤等。
1.2.2按要素主成分分類
A、單質(zhì)肥料—含一種主要成分的肥料，如氮肥、磷肥和鉀肥等；
B、復(fù)混肥料—含兩種以上主要營(yíng)養(yǎng)元素的肥料經(jīng)混合或化合而成。
1.2.3按施肥目的分
A、直接肥料—直接供應(yīng)作物營(yíng)養(yǎng)要素的肥料，如尿素；
B、間接肥料—主要是用來(lái)改善土壤理化性質(zhì)的肥料，如大灰、硫磺粉、土壤調(diào)理劑等。
1.2.4按肥料化學(xué)反應(yīng)分類
A、酸性肥料—施肥后合土壤PH值降低的肥料，如硫銨；
B、堿性肥料—施用后使土壤PH值提高的肥料，如氫氧化鈉；
C、中性肥料—施用后土壤PH值不受影響的肥料，如尿素、氯化鉀。
1.2.5按肥料釋放速度分類
A、速效性肥料—施肥后，即溶入土壤溶液中，為作物所利用的肥料，如氯化銨，尿素；
B、緩效性肥料—施用后，緩慢溶解或釋放出養(yǎng)分，作物隔一段時(shí)間才能充分利用的肥料，如有機(jī)肥料，包裹肥料等；
1.2.6按施肥時(shí)期分類
A、基肥—在播種、換土或移栽前所施用的肥料，肥料混入介質(zhì)中，應(yīng)以緩效性或以有機(jī)肥為主要施用肥料，主要供應(yīng)作物生長(zhǎng)初期使用，一般以有機(jī)肥料和磷肥為主。
B、追肥—在作物生長(zhǎng)期內(nèi)，只靠基肥無(wú)法滿足其生長(zhǎng)需要，所補(bǔ)充的肥料，以速效性的化學(xué)肥料為主。
2、肥料的施用方法
2.1、基本原則
a、適時(shí)適地、少量多次—尤其是粉狀化學(xué)肥料，加水釋釋倍數(shù)要適中，避免作物被肥所傷；
b、肥料施放的位置—盡可能埋置離根較遠(yuǎn)的地方，避免與根系直接接觸，以免傷及根部；
c、大量施肥會(huì)造成肥傷，應(yīng)按包裝上標(biāo)示或說(shuō)明書(shū)施用；
d、光合作用較強(qiáng)時(shí)，需肥較多，陰暗處作物需肥較少；
e、作物生長(zhǎng)快速和生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)時(shí)需肥較多，作物生長(zhǎng)開(kāi)始及旺盛時(shí)最需要較多營(yíng)養(yǎng)，生長(zhǎng)勢(shì)弱者，需肥較少。
2.2、施肥方法
施肥方法大致要可分為兩種：一般施肥法和葉面施肥法。
2.2.1一般施肥法，即根部施肥，以施用位置可分為撒施、條施、環(huán)施及穴施。以肥料形態(tài)而言，可分為干施和液施。
（1）、撒施：將肥均勻撒播于栽種區(qū)域的土面上，可提高肥力，均衡供應(yīng)作物吸收，但是肥效低；
（2）、條施：在作物行間挖溝，將肥料施下后覆土。
（3）、環(huán)施：有多年生的果樹(shù)上適用，沿果樹(shù)滴水線（約樹(shù)冠垂直投影處）挖掘約20-30公分的淺溝，施肥后覆土；
（4）、穴施：在植株近旁挖穴，把肥料施入后覆土，此法多用需肥較多或經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的植物；
（5）、干施：肥料以固體干燥狀態(tài)施用。如堆肥、廄肥和一般的化肥都是；
（6）、液施：肥料以液體狀態(tài)使用。如用廄肥浸出物、人糞尿或?qū)⒒瘜W(xué)肥料溶解后施用。
2.2.2 葉面施肥也是根外施肥。將肥料溶于水，形成肥料溶液后，噴灑于植物葉片上的施肥方法。使用的肥料應(yīng)是中性的，且易溶于水，不含有毒性物質(zhì)且不會(huì)灼傷葉片。適宜于葉面施用的肥料有：尿素、磷酸鉀、磷酸二氫鉀、硫酸鎂等。葉面施肥通常為一種輔助性的施肥方法，對(duì)于作物發(fā)育不良或者根部吸收有障礙時(shí)使用，吸收效果非常迅速。
3、常用肥料的施用
3.1、氮肥
3.11氮肥作用及分類
具有氮的標(biāo)明量，并提供作物氮素營(yíng)養(yǎng)的單元肥料。氮肥的主要作用是：（1）提高生物產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量；（2）改善農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。施用氮肥有明顯的增產(chǎn)效果，在增加糧食作物產(chǎn)量的作用中所占份額在磷鉀肥之上。
氮肥可分為四種類型：（1）銨態(tài)氮肥：如硫酸銨、氯化銨、碳銨等；（2）硝態(tài)氮肥：硝酸鈉、硝酸鈣等；（3）銨態(tài)硝態(tài)氮肥：如硝酸銨、硝酸銨鈣和硫硝酸銨；（4）酰銨態(tài)氮肥：有尿素、氰氨化鈣（石灰氮）
3.1.2氮肥的施用技術(shù)
（1）根據(jù)各種氮肥特性加以區(qū)別對(duì)待。碳酸氫銨和氨水易揮發(fā)跑氨，宜作基肥深施；硝態(tài)氮肥在土壤中移動(dòng)性強(qiáng)，肥效快，是旱田的良好追肥；一般水田作追肥可用銨態(tài)氮肥或尿素，有些肥料對(duì)
種子有毒害，如尿素、碳酸氫銨、氨水、石灰氮等，不宜做種肥；硫酸銨等盡管可作種肥，但用量不宜過(guò)多，并且肥料與種子間最好有土壤隔離。在雨量偏少的干旱地區(qū)，硝態(tài)氮肥的淋失問(wèn)題不突出，因此以施用硝態(tài)氮肥較合適，在多雨地區(qū)或降雨季節(jié)，以施用銨態(tài)氮肥和尿素較好。
（2）要將氮肥深施。氮肥深施可以減少肥料的直接揮發(fā)、隨水流失、硝化脫氮等方面的損失。深層施肥還有利于根系發(fā)育，使根系深扎，擴(kuò)大營(yíng)養(yǎng)面積。
（3）合理配施其他肥料。氮肥與有機(jī)肥配合施用對(duì)奪取作物高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，降低成本具有重要作用，這樣做不僅可以更好地滿足作物對(duì)養(yǎng)分的需要，而且還可以培肥地力。氮肥與磷肥配合施用，可提高氮磷兩種養(yǎng)分的利用效果，尤其在土壤肥力較低的土壤上，氮磷肥配合施用效果更好。在有效鉀含量不足的土壤上，氮肥與鉀肥配合使用，也能提高氮肥的效果。
（4）根據(jù)作物的目標(biāo)產(chǎn)量和土壤的供氮能力，確定氮肥的合理用量，并且合理掌握底、追肥比例及施用時(shí)期，這要因具體作物而定，并與灌溉、耕作等農(nóng)藝措施相結(jié)合。
3.1.3尿素的施用方法及注意事項(xiàng)
尿素，學(xué)名碳酸二銨，含氮量46%左右，縮二脲應(yīng)小于0.9-1.5%目前是我國(guó)固體氮肥中含量最的肥料，理化性質(zhì)比較穩(wěn)定，純品為白色或略帶黃色的結(jié)晶體或不顆粒，內(nèi)加防濕劑，吸濕性，易溶于水，為中性氮肥。尿素養(yǎng)分含量高，適用各種土壤我多種作物，最適合作追肥，特別是作為根外追肥效果更好！
尿素施入土壤，只有在轉(zhuǎn)化成碳酸氫銨后才能被作物大量吸收。由于存在轉(zhuǎn)化過(guò)程，因此肥效較慢，一般要提前4-6天施用，同時(shí)還要求深施覆土，施后也不要立即灌水，以防氮素淋到深層，降低肥效。
尿素作根外追肥時(shí)，特別是作為葉面施肥時(shí)，對(duì)尿素中的營(yíng)養(yǎng)成分吸收很快，利用率也高，增產(chǎn)效果明顯。噴施尿素時(shí)，對(duì)濃度要求也很嚴(yán)格，一般禾本科作物濃度在1.5-2%果樹(shù)0.5%左右，露地蔬菜0.5-1.5%溫室蔬菜0.2-0.3%之間，對(duì)于生長(zhǎng)盛期或者是成年的果樹(shù)，濃度可適當(dāng)提高。
使用尿素應(yīng)注意以下幾個(gè)問(wèn)題：
（1）、一般不直接作種肥，因?yàn)槟蛩刂杏猩倭康目s二脲，一般低于2%，縮二脲對(duì)種子的發(fā)芽和生長(zhǎng)均有害。如果是不得已作種肥時(shí)，可將種子和尿素分開(kāi)下地，切記不要用尿素浸種;
（2）、當(dāng)尿素中縮二脲含量高于0.5%時(shí)，不可作根外追肥；
（3）尿素轉(zhuǎn)化為碳酸氫銨后，在石灰性土壤上易分解揮發(fā)，造成氮素?fù)p失，因此要深施覆土。
3.2、磷肥
3.2.1磷肥的主要作用
具有磷標(biāo)明量，以提供作磷養(yǎng)分為其主要功效的單元肥料。磷是組成細(xì)胞核、原生質(zhì)的重要元素，是核酸及核苷酸的組成成分。磷參與構(gòu)成生物膜及碳水化合物，含氮物質(zhì)和脂肪的合成、分解和運(yùn)轉(zhuǎn)等代謝過(guò)程，是作物生長(zhǎng)必不可少的養(yǎng)分。合理施用磷肥，可提高作物產(chǎn)量，改善產(chǎn)品品質(zhì)，加速谷類作物的分蘗，促進(jìn)幼穗分化，灌漿和籽粒飽滿，促使早熟；還能促進(jìn)
棉花、瓜類、茄果類蔬菜及果樹(shù)的花芽分化和開(kāi)化結(jié)實(shí)，提高結(jié)果率，提高油料作籽粒含油量等，同時(shí)還能促進(jìn)氮的吸收，提高作物抗旱、抗寒和抗鹽堿等抗逆性。
3.2.2常用磷肥品種的特性
（1） 不同磷肥品種的特性如下：
①、水溶性磷肥：主要有普通過(guò)磷酸鈣，重過(guò)磷酸鈣和磷銨（磷一銨、磷二銨），適合于各種土壤，各種作物，但最好用于中性或石灰性土壤。其中磷銨為氮磷二元復(fù)合肥料，最適在旱地施用，且磷含量高，在施用時(shí)，除豆科作物外，大多數(shù)作物直接施用必須配施氮肥，調(diào)整氮磷比例，否則會(huì)造成浪費(fèi)或氮磷比例失調(diào)造成減產(chǎn)。
②、混溶性磷肥：指硝酸磷肥，也是一種氮磷二元復(fù)合肥料，最適宜在旱地施用，在水田和酸性土壤中施用易引起脫氮損失。
③、枸溶性磷肥：包括鈣鎂磷肥、磷酸氫鈣、沉淀磷肥和鋼渣磷肥。為類磷肥不溶于水，但在土壤中被弱酸溶解，然后被作物吸收利用，而在石灰性堿性土壤中，與土壤的鈣結(jié)合，向難溶性的磷酸鹽方向轉(zhuǎn)化，降低磷的有效性，因此適用酸性土壤中施用。
④、難溶性的磷肥：磷礦粉、骨粉等，只溶于強(qiáng)酸，不溶于水，施入土壤后，主要靠土壤中的酸使它慢慢溶解，才能變作物能利用的形態(tài)，肥效很慢，但是后效很長(zhǎng)，適用于酸性土壤中作基肥，也可與有機(jī)肥料堆腐或與化學(xué)酸性、生理酸性肥料配合施用，效果較好。
（2） 磷肥在輪作中的合理分配
①、水田輪作磷肥分配。稻稻連作時(shí)，磷肥重點(diǎn)用用早稻，晚稻省施或不施。因?yàn)樵绲厩捌谏L(zhǎng)氣溫低，土壤供磷能力弱，如果底肥磷肥施用不足，將會(huì)影響禾苗早發(fā)。在較缺磷的水田中，早晚稻磷肥分配比例為2:1在不太缺磷的土壤中，磷肥可全部施在早稻上，晚稻利用后效。
②、水旱輪磷肥分配。水旱輪通常是指麥類、油菜、綠肥與單季稻或雙季稻輪作。水稻土由旱地條件變成了淹水條件時(shí)，可以促進(jìn)有效磷的釋放，并增加磷的擴(kuò)散，從而提高土壤磷素供應(yīng)強(qiáng)度，磷肥應(yīng)首先用于旱作，可使同樣多的磷肥增加更的農(nóng)產(chǎn)品。
③、旱地輪作磷肥分配。在旱地作物輪作中，由于冬夏溫度不同，土壤磷素釋施差異大，冬天溫度低，土壤磷素釋放慢，夏天溫度高，土壤磷素釋放多，磷肥應(yīng)重點(diǎn)用于冬作上。豆科作物或綠肥與糧食作物輪作時(shí)，磷肥應(yīng)重點(diǎn)用的豆科作物或綠肥上，可以促進(jìn)固氮作用，達(dá)到以磷促氮的目的。
（3） 如何正確施用磷肥
① 根據(jù)土壤供磷能力，掌握合理的磷肥用量。土壤有效磷的含量是決定磷肥肥效的主要因素。一般有效磷小于5mg/kg時(shí)，為嚴(yán)重缺磷，氮磷肥施用比例應(yīng)為 1：1左右；有效磷在5-10mg/kg時(shí)為缺磷，氮磷比例在1：0.5左右；有效磷在10-15mg/kg時(shí)，為輕度缺磷，可以少施或隔年施用磷肥。當(dāng)有效磷大于15mg/kg時(shí)，視為暫不缺磷，可以暫不施用磷肥。
②、掌握磷肥在作物輪作中的合理分配。水田輪作時(shí)，如稻稻連作，在缺磷的水田，早、晚稻磷肥的分配比例為2:1，在不太缺磷的水田，磷肥可全部用于早稻上；在水旱輪作時(shí)，磷肥應(yīng)首先施于旱作；在旱地連作時(shí)，由于秋冬溫度低，土壤磷素釋放少，而夏季溫度高，土壤磷素釋放多，故磷肥應(yīng)重點(diǎn)用于秋播作物上。如
小麥、
玉米輪作時(shí)，磷肥主要投在小麥上作基肥，玉米利用其后效。豆科作物與糧食作物輪作時(shí)，磷肥應(yīng)重點(diǎn)施于豆科作物上，以促進(jìn)其固氮肥作用，以達(dá)到以磷增氮肥的目的。
③、注意施用方法。磷肥施入土壤后，易被子土壤固定，且磷肥在土壤中移動(dòng)性差，這些都是導(dǎo)致磷肥當(dāng)季利用率低的原因。為提高其肥效，旱地可開(kāi)溝條施，穴施；水田可以蘸秧根、塞秋蔸等集中施用的方法。同時(shí)注意在作基肥時(shí)上下分層施用，以滿足作物苗期和中后期對(duì)磷的需求。
④、配合施用有機(jī)肥、氮肥、鉀肥等。與有機(jī)肥堆漚后再施用，能顯著提高磷肥的肥效。但與氮肥、鉀肥配合施用時(shí)，應(yīng)掌握合理的配比，具體比例要根據(jù)對(duì)土壤中氮、磷、鉀等養(yǎng)分的化驗(yàn)結(jié)果及作物的種類確定。
（4） 鈣鎂磷肥的施用方法及注意事項(xiàng)
鈣鎂磷肥主要產(chǎn)自中國(guó)，可以說(shuō)是有中國(guó)特色的肥種。由于其原料來(lái)源廣，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，投資也不大，所以過(guò)去有很多的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)生產(chǎn)鈣鎂磷肥。一般五氧化二磷含量在12-20%之間，氧化鈣含量在25-30%之間，氧化鎂含量在10-15%之間，二氧化硅的含量在25-40%之間。由此可見(jiàn)，鈣鎂磷肥是一種以磷為主，同時(shí)含有鈣、鎂、硅等成分的多元肥料。
鈣鎂磷肥不溶于水，無(wú)毒，無(wú)腐蝕性，不易吸濕，不易結(jié)塊，為化學(xué)堿性肥料。它廣泛適用于各種作物和缺磷的酸性土壤，特別適用于南方鈣鎂淋溶較嚴(yán)重的酸性紅壤。具體使用方法如下：
①、最適作基肥深施。鈣鎂磷肥施入土壤后，其中磷只能被弱酸溶解，要經(jīng)過(guò)一定的轉(zhuǎn)化過(guò)程，才能被作物吸收利用，所以肥效較慢，屬緩效肥料。一般要結(jié)合深耕，將肥料均勻施入土壤，使它與土層結(jié)合，以利于溶解及作物吸收。
②、南方水田可用來(lái)蘸秧根。每畝10公斤左右，對(duì)秧苗無(wú)傷害，效果也較好。
③、與10倍以后的有機(jī)肥混拌堆漚1個(gè)月以上，漚制好的肥料可作基肥、種肥，也可用來(lái)蘸秧根。
鈣鎂磷肥施用中應(yīng)注意的事項(xiàng)：
①、鈣鎂磷肥與普鈣、氮肥配合施用效果較好，但不能與他們混施；
②、鈣鎂磷肥通常不能與酸性肥料混合施用，否則會(huì)降低肥效；
③、鈣鎂磷肥用量要合適，一般每畝用量要控制在15-20公斤，通常畝施鈣鎂磷肥35-40公斤時(shí)，可隔年使用；
④、鈣鎂磷肥最適合于對(duì)枸溶性磷吸收能力強(qiáng)的作物，如油菜、蘿卜、豆科綠肥、豆科作物和瓜類等作物上。水稻田缺硅時(shí)，施用鈣鎂磷肥效果較好。
3.3、 鉀肥
3.3.1鉀肥常用品種的特性及科學(xué)施用
常用鉀素化肥含有氯根，與農(nóng)作物品質(zhì)有關(guān)。農(nóng)作物對(duì)缺鉀和對(duì)氯的敏感程度也不一樣。對(duì)經(jīng)濟(jì)作物施用鉀肥，注重的是改善產(chǎn)品品質(zhì)，如施鉀可增加煙草葉片的厚度，改善煙葉的燃燒性和香味，降低果樹(shù)果實(shí)的酸度，提高甜度，增加甘蔗、甜菜的含糖度，提高出糖率。因此，施鉀要因作物、因土、因種植制度科學(xué)施用。
①、不同鉀肥品種的特性與鉀肥的施用。常用的鉀肥品種有氯化鉀、硫酸鉀、硝酸鉀、硫鉀鎂肥。硫酸鉀、硝酸鉀、硫鉀鎂肥由于不含氯，而且價(jià)格明顯高于氯化鉀，主要用于對(duì)氯敏感的作物，如煙草、瓜果類及蔬菜。而氯化鉀則廣泛用于除鹽堿地和煙草等少數(shù)對(duì)氯敏感的作物外的其它作物。
②、種植制度與鉀肥的施用。在稻——稻輪作中，晚稻比早稻更易缺鉀，晚稻施鉀效果優(yōu)于早稻。對(duì)水稻冷浸田施用鉀肥，能增加根系活力，同進(jìn)減輕硫化物、有機(jī)酸和亞鐵的危害。水稻秧田施鉀有利于培育壯秧，移栽本田后，返青快、分蘗早、葉片多、產(chǎn)量高。
③、鉀肥施用方法。對(duì)大多數(shù)作物來(lái)說(shuō)，鉀肥應(yīng)以基施為主，在施足有機(jī)肥的情況下，也可基、追各半，而追肥宜早施。對(duì)砂質(zhì)土壤，宜分次施用，以減少鉀素流失。
3.3.2鉀肥的主要作用
具有鉀標(biāo)明量的單元肥料。鉀是植物營(yíng)養(yǎng)三要素之一。與氮、磷元素不同，鉀在植物體內(nèi)呈離子態(tài)，具有高度的滲透性、流動(dòng)性和再利用的特點(diǎn)。鉀在植物體內(nèi)對(duì)60 多種酶體系的活化起著關(guān)鍵作用，對(duì)光合作用也起著積極的作用。鉀素營(yíng)養(yǎng)好的作物，能調(diào)節(jié)單位葉面積的氣孔數(shù)和氣孔大小，促進(jìn)二氧化碳和來(lái)自葉組織的氧的交換；鉀量的充足，能加快作導(dǎo)管和篩管的運(yùn)輸速率，并促進(jìn)作物多種代謝過(guò)程。
鉀元素稱為品質(zhì)元素。它對(duì)作物產(chǎn)量品質(zhì)的作用主要有：①、能促進(jìn)作物較好地利用氮，增加蛋白質(zhì)含量；②、使核仁、種子、水果和塊莖、塊根增大，形狀和色澤美觀；③、提高油料作物的含油量，增加果實(shí)中維生素的含量；④加速水果、蔬菜和其它作物的成熟，使熟期趨于一致；⑤增加產(chǎn)品抗碰傷和自然腐爛能力，延長(zhǎng)貯運(yùn)期限；⑥增加棉花、麻類作物纖維的強(qiáng)度、長(zhǎng)度和細(xì)度，色澤純度。
鉀可以提高作物抗逆性，如抗旱、抗寒、抗倒伏、抗病蟲(chóng)害侵襲的能力。
3.3.3常用的鉀肥品種
鉀肥品種較少，常用的只有氯化鉀和硫酸鉀，其次是鉀鎂肥。草木灰中含有較多的鉀，常把草木灰當(dāng)作鉀肥用。另外還有少量的窯灰鉀肥作為鉀肥施用。我國(guó)鉀資源較少，目前主要靠進(jìn)口。
3.3.4如何正確施用鉀肥
要掌握鉀肥的正確施用方法，應(yīng)注意以下四個(gè)方面：
① 因土施用。由于目前鉀肥資源緊缺，鉀肥就首先投放在土壤嚴(yán)重缺鉀的區(qū)域。一般土壤速效鉀低于80mg/kg時(shí)，鉀肥效果明顯，要增施鉀肥；土壤速效鉀在 80-120mg/kg時(shí)，可少施鉀或不施鉀肥。從土壤質(zhì)地看，砂質(zhì)土速效鉀一般較低，應(yīng)增施鉀肥；粘質(zhì)土速效鉀往往含量較高，可少施或不施。缺鉀又缺硫的土壤可施硫酸鉀，鹽堿地不能施氯化鉀。
②、因作物施用。施于喜鉀作物如豆科作物、薯類作物、甘蔗、甜菜、棉麻、煙草等經(jīng)濟(jì)作物，以及禾谷類的玉米、雜交稻等。
③注意輪作施鉀。在稻——稻輪作中，如果早稻施有有機(jī)肥，晚稻可不施有機(jī)肥，那么鉀就應(yīng)施在晚稻上。在小麥、玉米輪作中，鉀肥應(yīng)施在玉米上。
④注意鉀品種之間的合理搭配。對(duì)于煙草、糖類作物、果樹(shù)應(yīng)選用硫酸鉀為好；對(duì)于纖維作物，氯化鉀比較適宜。由于硫酸鉀成本比較高，在高效經(jīng)濟(jì)作物上可選用硫酸鉀；而對(duì)于一般的大田作物除少數(shù)對(duì)氯敏感的作物外，則宜用較便宜的氯化鉀。
3.3.5硫酸鉀肥的施用方法及意事項(xiàng)
硫酸鉀是白色或帶灰黃色的結(jié)晶體，氧化鉀含量一般在50%左右。易溶于水，溶解度隨溫度的上升而增大。吸濕性較低，不易結(jié)塊，最適合配制混合肥料，而且物理性狀優(yōu)于氯化鉀。
硫酸鉀為化學(xué)中性、生理酸性肥料，廣泛用于各種作物，特別是對(duì)氯敏感的作物。其具體使用方法有：
①、可用作基肥。旱田用硫酸鉀作基肥時(shí)，一定要深施覆土，以減少鉀晶體的固定，并利用作物根系吸收，提高利用率；
②、用作追肥。由于鉀在土壤中移動(dòng)小，應(yīng)集中條施或穴施到根系較密集的土層，以促進(jìn)吸收。砂土容易缺鉀，宜作追肥，以免流失；
③、可作種肥或根外追肥。作種肥畝用量1.5_2.5公斤，也可配成2%-3%的溶液，作根外追肥；
使用硫酸鉀應(yīng)注意以下三個(gè)問(wèn)題：
①對(duì)于水田等還原性較強(qiáng)的土壤，硫酸鉀不及氯化鉀，主要缺點(diǎn)是易產(chǎn)生硫化氫毒害。酸性土壤宜配合施用石灰；
②、硫酸鉀較貴，在一般情況下除了對(duì)氯敏感的作物外，能用氯化鉀的就不要用硫酸鉀；
③、對(duì)于十字花科作物和大蒜等需硫較多的作物，效果較好，應(yīng)優(yōu)先調(diào)配使用。
4、鑒別肥料真假及其對(duì)策
4.1肥料的鑒別
農(nóng)民在購(gòu)買肥料時(shí)，對(duì)肥料的質(zhì)量比較關(guān)心，如何鑒別肥料的質(zhì)量，一直是廣大農(nóng)民朋友關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題。目前，市場(chǎng)上銷售的肥料可分為四類：即單元素肥料、復(fù)合肥、混配肥、葉面肥。
1、單元素肥料的鑒別。
市場(chǎng)上出現(xiàn)最多的假冒氮肥，如假尿素，一般有兩種情況：一是整袋成份不一致。如果包裝袋上口處的流動(dòng)性好，下面的不流動(dòng)甚至結(jié)塊，且可聞到較強(qiáng)的揮發(fā)氨味。則基本上可以判斷上面是尿素，下面是假摻的碳酸氨銨。如果上下流動(dòng)性都很好，但顆粒的顏色、粒徑大小不一致，則可能是假摻的硝酸銨；另一種情況是整袋肥料的成份一致，常見(jiàn)的假冒物有：吉化顆粒硝酸銨、俄羅斯顆粒硝酸銨，還有一些大分子有機(jī)物，如多元醇等。雖然上述物質(zhì)的顆粒、顏色、溶解性與尿素很相似，但應(yīng)用以下方法仍可以鑒別：
①、外觀：尿素為白色半透明顆粒，表面無(wú)反光；而硝酸銨顆粒表面有明顯的色澤和反光；多元醇為不透明的乳白色顆粒，沒(méi)有色澤也不反光。
②、手感：尿素光滑、松散、沒(méi)有潮濕的感覺(jué)；硝酸銨雖然光滑但卻有濕潮感；多元醇雖然松散無(wú)潮濕感，但卻不太光滑。
③、火燒：分別把三種物質(zhì)放在燒紅的木碳或鐵板上，尿素熔化、冒白煙、有氨臭味；硝酸銨劇烈燃燒、發(fā)出強(qiáng)光和白煙，并拌有“嗤嗤”聲；多元醇雖分解燃燒，但無(wú)氨味。
市場(chǎng)上流通的單元素磷肥品種主要為普鈣，已發(fā)現(xiàn)的假冒物有：磷石膏、鈣鎂磷肥、廢水泥渣、磚瓦粉末。主要鑒別方法如下：
①、外觀：普鈣為灰色的疏松粉狀物，有酸味；磷石膏為灰白色的六角柱形結(jié)晶或晶狀粉末，無(wú)酸味；鈣鎂磷肥的顏色為灰綠或灰棕，沒(méi)有酸味；呈很干燥的玻璃質(zhì)細(xì)?；蚣?xì)粉末；廢水泥渣為灰色粉粒無(wú)光澤，有堅(jiān)硬塊狀物，粉粒較粗，無(wú)酸味；磚瓦粉末顏色發(fā)蘭、粉粒較粗，無(wú)酸味。
②、手感：普鈣質(zhì)地重，手感發(fā)膩；磷石膏質(zhì)地輕，手感發(fā)棉、比較輕?。烩}鎂磷肥質(zhì)地重，手感受棉、較干燥；廢水泥渣質(zhì)地重，不干燥，有堅(jiān)硬水泥渣存在；磚瓦粉末手感發(fā)澀，不干燥，有磚瓦渣存在。
③、水溶性：普鈣部分溶于水；磷石膏完全溶于水；鈣鎂磷肥不溶于水；廢水泥粉和磚瓦漿在水多的情況下發(fā)生沉淀。
④、在磷肥的識(shí)別中若出現(xiàn)以下現(xiàn)象：普鈣中有土塊、石塊、煤碴等明顯雜質(zhì)，則可斷定為劣質(zhì)產(chǎn)品；若酸味過(guò)濃，水分較大，則為未經(jīng)熟化的不合格非成品；如果發(fā)現(xiàn)顏色發(fā)黑，手感發(fā)澀、發(fā)扎，為不粉煤灰假冒品。
2、復(fù)合肥的鑒別
市場(chǎng)上出現(xiàn)較多的假冒的復(fù)合肥是磷酸二銨。已發(fā)現(xiàn)的假冒物有：硝酸磷肥、重過(guò)磷酸鈣（三料）、顆粒過(guò)磷酸鈣，雖然它們與磷酸二銨的顏色、顆粒和抗壓強(qiáng)度相似，但養(yǎng)分、種類、含量、價(jià)格的差別卻很大。磷酸二銨的養(yǎng)分含量為P2O546-48％、N16-18％；硝酸磷肥的養(yǎng)分含量為P2O511-13％、 N25-27％；重過(guò)磷酸鈣（三料）的養(yǎng)分含量為P2O542-46％；顆粒過(guò)磷酸鈣的養(yǎng)分含量為P2O514-18％。它們的區(qū)別方法如下：
①、外觀：磷酸二銨（美國(guó)產(chǎn)）在不受潮的情況下為不規(guī)則顆粒，其中心黑褐色、邊緣微黃，顆粒外緣微有半透明感，受潮后顆粒黑褐色加深，無(wú)黃色和邊緣透明感，著水后在表面泛起極少量粉白色。硝酸磷肥也為不規(guī)則顆粒，顏色為黑褐色，表面光滑。重過(guò)磷酸鈣（三料）的顆粒為深灰色。過(guò)磷酸鈣顆粒的顏色淺，為灰色，表面光滑程度差。
②、水溶性：磷酸二銨，硝酸磷肥、重過(guò)磷酸鈣（三料）均溶于水；顆粒過(guò)磷酸鈣僅部分溶于水。
③、火燒：磷酸二銨、硝酸磷肥在燒紅的木炭或鐵板上能很快熔化，并放出氨氣；重過(guò)磷酸鈣（三料）在燒紅的木炭或鐵板上沒(méi)有氨味；過(guò)磷酸鈣在燒紅的木炭或鐵板上也沒(méi)有氨味，并且顆粒形狀無(wú)變化。
④、必要時(shí)通過(guò)化驗(yàn)室作定量分析。
3、混配肥的鑒別
混配肥也稱復(fù)混肥，三元（N+P2O5+K2O）養(yǎng)分總含量大于等于40.0％的肥料稱為高濃度復(fù)合肥。當(dāng)前市場(chǎng)上以三（多）元復(fù)合肥為名稱的絕大多數(shù)肥料不是復(fù)合肥，而是混配（復(fù)混）肥。假冒的混配（復(fù)混）肥多為污泥、垃圾、土、煤灰粉等顆粒物，一般不含氮素化肥。區(qū)別方法為：
①、外觀：含氮素化肥特別是含尿素或硝酸銨較多的混配（復(fù)混）肥由于在生產(chǎn)過(guò)程中爐溫適合，因而顆粒熔融狀態(tài)好，表面比較光滑；而假混配（復(fù)混）肥顆粒表面粗糙，沒(méi)有光澤，看不見(jiàn)尿素等肥料的殘跡。
②、火燒：燒灼方法是辨別真假混配（復(fù)混）肥和鑒別濃度高低的主要方法。在燒紅的木炭或鐵板上復(fù)混（混配）肥會(huì)熔化（氮素越多熔化越快）、冒煙，并發(fā)出氨味，顆粒變形變?。舛仍礁邭埩粑镌缴伲．?dāng)然最準(zhǔn)確的還是抽樣作定量分析。
4、葉面肥的鑒別
一般劣質(zhì)的葉面肥多表現(xiàn)為包裝簡(jiǎn)單，三證（質(zhì)量合格、生產(chǎn)許可證、肥料登記證）號(hào)不全，成分不明。有的濃度很低、液體透亮，有的則有明顯沉淀。鑒別方法如下：
①、包裝：檢查商品是否是農(nóng)業(yè)部門登記的產(chǎn)品，有無(wú)肥料使用登記證號(hào)，產(chǎn)品
商標(biāo)（注冊(cè)）、主要成分、使用范圍、廠名廠址與農(nóng)業(yè)部門的文件通告是否一致，如果有明顯不同，則是假冒產(chǎn)品；如果沒(méi)有肥料全部登記證號(hào)，則屬非法生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)品，不能推廣使用。
②、外觀：對(duì)液體肥料講，產(chǎn)品說(shuō)明中標(biāo)稱含硫酸亞鐵的液體肥料應(yīng)發(fā)綠；含黃腐酸的液體肥料應(yīng)呈棕褐色；含腐殖酸鈉鉀鹽的液體肥料應(yīng)呈黑褐色。如果已標(biāo)明分別含有上述各種成分，但與上述各顏色不符的即是假冒品；如果顏色相符，但沉淀過(guò)多，則是劣質(zhì)品。固體葉面肥料主要由尿素、磷酸二氫鉀、微量元素等復(fù)混配成，可按上述單元素肥料、復(fù)合肥料等的鑒別方法采用直觀其顏色、晶體形狀等方法加以識(shí)別。
③、看田間效果：按照使用說(shuō)明上的方法進(jìn)行噴施操作，３-５天后作物的葉色和生長(zhǎng)情況應(yīng)有明顯的變化；含鋅的肥料產(chǎn)品其葉色的變化應(yīng)更為明顯；而按照上述方法操作后一周左右仍無(wú)變化的就是假冒偽劣產(chǎn)品。
4.2肥料經(jīng)銷中應(yīng)注意的問(wèn)題
1.正確選擇肥料銷售單位
目前經(jīng)營(yíng)肥料的單位很多，有農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料公司、供銷合作社、土肥站、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站、個(gè)人等等。眾多的銷售單位提供了廣泛選購(gòu)的機(jī)會(huì)，但也增加了選購(gòu)的風(fēng)險(xiǎn)。肥料用戶應(yīng)堅(jiān)持：選擇信譽(yù)好的經(jīng)銷單位，千萬(wàn)不要貪圖便宜購(gòu)買信譽(yù)差的經(jīng)銷單位，更不能選擇開(kāi)著車，沿街叫賣的流動(dòng)肥料經(jīng)銷商。
2.正確選擇肥料品種
根據(jù)所施肥的農(nóng)田、種植的作物，正確選購(gòu)肥料。在目前農(nóng)民普遍存在農(nóng)業(yè)技術(shù)不高的情況下，建議選購(gòu)常規(guī)肥料品種：如尿素、硫酸銨、碳酸氫銨、氯化銨、過(guò)磷酸鈣、氯化鉀、硫酸鉀、磷酸一銨、磷酸二銨、復(fù)混肥料。不要輕易選購(gòu)帶有一些夸大宣傳性質(zhì)的肥料，例如“XXXX王”、“XXXX霸”等等。
3.正確施用肥料
一般情況下，肥料袋中沒(méi)有使用說(shuō)明書(shū)，這就要求肥料用戶了解和掌握一般的肥料使用知識(shí)，例如尿素、氯化鉀、復(fù)混肥料、碳酸氫銨、硫酸銨等等一般肥料不能用作種肥，氯化鉀、氯化銨、含氯化銨或者氯化鉀的復(fù)混肥料不能用在忌氯作物上。
4.保留購(gòu)肥憑證
目前每家農(nóng)產(chǎn)種植的農(nóng)田面積都比較多，選購(gòu)的肥料量都比較大，為了確保肥料質(zhì)量問(wèn)題索賠的順利進(jìn)行，務(wù)必保留購(gòu)肥憑證。在盡可能的情況下索要購(gòu)肥發(fā)票，或者購(gòu)肥收據(jù)，發(fā)票或者收據(jù)上應(yīng)注明購(gòu)買肥料的名稱、數(shù)量、價(jià)錢等項(xiàng)目，加蓋銷售單位的公章。
5．合理保管理肥料
保管肥料應(yīng)做到“六防”；①防止混放。化肥堆放在一起，容易使理化性狀變差。如過(guò)磷酸鈣遇到硝酸銨，會(huì)增加吸濕性，造成施用不便；②防標(biāo)志名不符實(shí)。有此經(jīng)銷戶用過(guò)的復(fù)混肥袋裝尿素，有的用尿素袋裝復(fù)混肥其它的肥料，還有的用進(jìn)口復(fù)合肥的袋子裝專用肥，這樣銷售或使用過(guò)種中出現(xiàn)差錯(cuò)；③防破袋包裝，如進(jìn)口復(fù)合肥或國(guó)產(chǎn)高濃度復(fù)合肥，吸濕性強(qiáng)，吸水后后會(huì)變成糊狀物，影響銷售和使用；④防火。有此肥料遇高溫會(huì)分解，讓養(yǎng)分損失，也污染環(huán)境；⑤防腐蝕。過(guò)磷酸鈣中含有游離酸，碳銨則成呈堿性，這些肥料不要與金屬容器或磅稱直接接觸，以防被腐蝕；⑥防肥料與種子、食物混存。特別是揮發(fā)性較強(qiáng)的碳銨與種子混放在一塊，會(huì)影響種子發(fā)芽，應(yīng)予以充分重視。
6.出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的應(yīng)對(duì)措施
如果施用后發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)了質(zhì)量問(wèn)題，如作物營(yíng)養(yǎng)不足、燒苗燒根、種植的作物死亡，應(yīng)及時(shí)請(qǐng)當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)技專家進(jìn)行診斷，并及時(shí)向有關(guān)執(zhí)法部門進(jìn)行積極投訴。有法定義務(wù)受理投訴的執(zhí)法部門包括農(nóng)業(yè)局、工商行政管理局。
通過(guò)投訴，爭(zhēng)取在盡可能短的時(shí)間內(nèi)將損失挽回，索賠的依據(jù)有《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》和《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》。農(nóng)業(yè)部門也會(huì)根據(jù)《肥料管理?xiàng)l例》或《耕地地力保養(yǎng)管理辦法》進(jìn)行處理.
總之，出現(xiàn)問(wèn)題后，要及時(shí)保留證據(jù)，提交證據(jù)，積極投訴，莫要耽誤和觀望。
5、最新的土肥技術(shù)
5.1測(cè)土配方施肥技術(shù)
1、什么是測(cè)土配方施肥技術(shù)
測(cè)土配方施肥技術(shù)是以土壤測(cè)試和肥料田間試驗(yàn)為基礎(chǔ)，根據(jù)作物的需肥規(guī)律、土壤供肥性能和肥料效應(yīng)，在合理施用有機(jī)肥的基礎(chǔ)上，提出氮、磷、鉀及中、微量元素等肥料的施用數(shù)量、施肥時(shí)期和施用方法。通俗地講，就是在農(nóng)業(yè)科技人員的指導(dǎo)下科學(xué)施用配方肥。測(cè)土配方施肥技術(shù)的核心是調(diào)節(jié)和解決作物需肥與土壤供肥之間的矛盾。同時(shí)有針對(duì)性地補(bǔ)充作物所需的營(yíng)養(yǎng)元素，作物缺什么就補(bǔ)什么，需多少就給多少，實(shí)現(xiàn)各養(yǎng)分之間的平衡供應(yīng)，以最大限度地滿足作物的需要；達(dá)到提高肥料利用率和減少用量，提高作物產(chǎn)量，改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)、節(jié)省勞力、節(jié)支增收的目的。
2、測(cè)土配方施肥應(yīng)遵循的原則
測(cè)土配方施肥主要有三條原測(cè)：一是有機(jī)與無(wú)機(jī)結(jié)合。實(shí)施測(cè)土配方施肥必須以有機(jī)肥為基礎(chǔ)。土壤有機(jī)質(zhì)是土壤肥沃程度的重要指標(biāo)。增施有機(jī)肥可以增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤理化性狀，提高土壤保水保肥的能力，增強(qiáng)土壤微生物的活性，促進(jìn)化肥利用率的提高。因此，必須堅(jiān)持多種形式的有機(jī)肥投入，才能培肥地力，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展；二是大量、中量、微量元素配合。各種元素的配合是測(cè)土配方施肥的重要內(nèi)容，隨著產(chǎn)量的不斷提高，在耕地高度集約利用的情況下，必須進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)氮、磷、鉀肥的相互配合，并補(bǔ)充必要的中、微量元素，才能獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)；三是用地與養(yǎng)地結(jié)合，投入與產(chǎn)出平衡。要使作物——土壤——肥料形成物質(zhì)和能量的良性循環(huán)，必須堅(jiān)持用養(yǎng)結(jié)合，投入與產(chǎn)出相平衡。破壞或消耗了土壤肥力，就意味著降低了農(nóng)業(yè)再生產(chǎn)的能力。
3、 推廣測(cè)土配方施肥技術(shù)的意義
測(cè)土配方施肥不同一般的“項(xiàng)目”或“工程”，是一項(xiàng)長(zhǎng)期的、基礎(chǔ)的工作，是直接關(guān)系到農(nóng)作物穩(wěn)定增產(chǎn)、農(nóng)民收入穩(wěn)步增加、生態(tài)環(huán)境不斷改善的一項(xiàng)“日常”性的工作。測(cè)土配方施肥不僅僅是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的技術(shù)工作，它是由一系列理論、方法、技術(shù)、推廣模式等組成的體系，只有社會(huì)各有關(guān)方面都積極參與，各司其職，各盡其能，才能真正推進(jìn)測(cè)土配方施肥工作的開(kāi)展。農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣體系單位（土肥站）負(fù)責(zé)測(cè)土、配方、施肥指導(dǎo)等環(huán)節(jié)，建立技術(shù)推廣平臺(tái)，肥料生產(chǎn)企業(yè)、肥料銷售企業(yè)等搞好配方肥生產(chǎn)和供應(yīng)服務(wù)，建立良好的生產(chǎn)營(yíng)銷機(jī)制，不斷提升和完善測(cè)土配方施肥技術(shù)，達(dá)到使農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的目的。
4、 配方肥料
指以土壤測(cè)試和田間試驗(yàn)為基礎(chǔ)，根據(jù)作物需肥規(guī)律、土壤供肥性能和肥料效應(yīng)，以各種單質(zhì)化肥和（或）復(fù)混肥料為原料，采用摻混或造粒工藝制成的適合特定區(qū)域、特定作物的肥料。
5、 常見(jiàn)不合理的施肥有哪些
不合理的施肥通常是指由于施肥數(shù)量、施肥時(shí)期、施肥方法不合理造成的。常見(jiàn)的現(xiàn)象有：（1）肥料淺施或表施。肥料易揮發(fā)，流失或難以到達(dá)作物根部，不利于作物吸收，造成肥料浪費(fèi)，利用率低。肥料應(yīng)施于種子或作物植株側(cè)下方16——26厘米處；（2）雙氯肥。用氯化銨和氯化鉀生產(chǎn)的復(fù)混肥稱為雙氯肥，含氯約 30%，易燒苗，要及時(shí)澆水。鹽堿地和對(duì)氯敏感的作物不能施用含氯肥料。對(duì)葉（莖）菜過(guò)多施用氯化鉀等，不但造成蔬菜不鮮嫩、纖維多，而且使蔬菜味變苦，口感差，效益低。尿素復(fù)合肥含氮高，縮二脲含量也高，晚燒苗，要注意澆水和施肥深度；（3）農(nóng)作物施用化肥不當(dāng)，可造成肥害，發(fā)生燒苗、植株萎蔫等現(xiàn)象。例如，一次性施用化肥過(guò)多或施肥后土壤水分不足，會(huì)造成土壤肥料溶液濃度過(guò)高，作物根系吸水困難，導(dǎo)致植株萎蔫，甚至枯死。施氮肥過(guò)量，土壤中含有大量的氨或銨離子，一方面氨揮發(fā)，遇空氣的霧形成堿性小水珠，灼傷作物，在葉片上產(chǎn)生焦枯斑點(diǎn)；另一方面，銨離子在旱地上易硝化，在亞硝化細(xì)菌的作用下轉(zhuǎn)化為亞硝銨，氣化產(chǎn)生二氧化氮會(huì)毒害作物，在作物葉片上會(huì)出現(xiàn)不規(guī)則水漬斑塊，葉脈間逐漸變白。此外，土壤中銨態(tài)氮過(guò)多時(shí)，作物會(huì)吸收過(guò)多的銨，會(huì)引起銨中毒。（4）過(guò)多使用某種營(yíng)養(yǎng)元素，不僅會(huì)產(chǎn)生毒害，還會(huì)妨礙作物對(duì)其它營(yíng)養(yǎng)元素的吸收，引起缺素癥。例如，施氮過(guò)量會(huì)引起缺鈣；硝態(tài)氮過(guò)多會(huì)引起缺鉬失綠；鉀過(guò)多會(huì)引起鈣、鎂、硼的有效性；磷過(guò)多會(huì)降低鈣、鋅、硼的有效性；（5）鮮人糞尿不宜直接施用于蔬菜。新鮮的人糞尿中含有大量病菌、毒素和寄生蟲(chóng)卵，如果未經(jīng)腐熟而直接施用，會(huì)污染蔬菜，易傳染疾病，需經(jīng)高溫堆漚發(fā)酵或無(wú)害化處理后才能施用。未腐熟的畜禽糞便在腐爛過(guò)和還會(huì)產(chǎn)生大量的硫化氫等有害氣體，易使蔬菜種子缺氧窒息；同時(shí)產(chǎn)生大量的熱量，易使蔬菜種子燒種或發(fā)生根腐病，不利于種子萌芽生長(zhǎng)；
為防止肥害的發(fā)生，生產(chǎn)上應(yīng)注意合理施肥。一是增施有機(jī)肥，提高土壤緩沖能力；二是按規(guī)定施用化肥。根據(jù)土壤養(yǎng)分水平和作物對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的需求情況，合理施肥，不隨意加大施肥量，施追肥掌握輕肥勤肥的原則；三是全層施肥。同等數(shù)量的化肥，在局部施用往往造成局部溶液濃度急劇升高，傷害作物根系，改為全層施肥，讓肥料均勻分布于整個(gè)耕層，能使作物避免傷害。
6、 作物營(yíng)養(yǎng)失衡的癥狀
施肥可以促進(jìn)作物生長(zhǎng)，但是不能盲目施肥，一定要根據(jù)不同土壤條件，不同的作物及不同的生長(zhǎng)時(shí)期有針對(duì)性地施肥，作物缺乏某種元素會(huì)產(chǎn)生生理障礙，影響正常生長(zhǎng)，但如果某一種元素過(guò)剩，不會(huì)影響另外營(yíng)養(yǎng)元素的吸收，同樣也會(huì)使作物生長(zhǎng)受阻，因此一定均衡施肥，大力推廣測(cè)土配方施肥。
6.1營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩
（1） 氮素過(guò)剩時(shí)，作物會(huì)消耗大量的碳水化合物來(lái)合成蛋白質(zhì)、葉綠素和其它含氮化合物，從而使纖維和果膠等形成減少而導(dǎo)致細(xì)胞壁大而厚，組織柔軟莖葉徒長(zhǎng)，易倒伏、易受病蟲(chóng)害的侵襲。
（2） 磷素過(guò)剩時(shí)，倒由于呼吸作用過(guò)于旺盛而消耗大量糖分，致使植株矮小，葉片能厚而密集，纖維素含量增加，蛋白質(zhì)含量降低。由于磷的過(guò)分吸收而使作物對(duì)鐵、錳和鋅的吸收減少。一般情況下，磷過(guò)剩會(huì)伴隨著鋅、鐵、錳等的缺乏癥狀出現(xiàn)。
（3） 鉀過(guò)剩時(shí)，會(huì)由于體內(nèi)離子的不平衡而影響其它陽(yáng)離子（特別是鎂）的吸收。
（4） 鈣過(guò)剩時(shí)，雖不會(huì)對(duì)作物產(chǎn)生毒害，但也有可能造成鐵、錳、鋅等中微量元素的缺乏。
（5） 鎂過(guò)剩時(shí)，根的發(fā)育會(huì)受阻，莖中木質(zhì)組織不發(fā)達(dá)，綠色組織的細(xì)胞體積增大，但數(shù)量減少。
（6） 硫過(guò)剩進(jìn)，作物生在強(qiáng)還原介質(zhì)中，會(huì)受硫化氫的毒害而變褐變黑，腐爛死亡。
（7） 鐵過(guò)剩時(shí)，葉片會(huì)出現(xiàn)褐色斑塊，組織壞死，鐵中毒時(shí)可能伴隨著磷、銅、錳等元素的不平衡。
（8） 在強(qiáng)酸性（PH〈4.0）或錳含量過(guò)高的介質(zhì)中，可能會(huì)產(chǎn)生錳毒害，錳中毒時(shí)的癥狀表現(xiàn)為老葉上出現(xiàn)棕色的含有較多錳氧化物的斑塊。
（9） 銅過(guò)剩時(shí)，生長(zhǎng)會(huì)受到抑制，嚴(yán)重抵制鐵的吸收，新生葉片出現(xiàn)黃化，同時(shí)根的發(fā)育受阻，出現(xiàn)萎縮癥狀，接著枯死。
6.2缺素癥狀
癥狀出現(xiàn)部位 老組織 不易出現(xiàn)斑點(diǎn) 缺氮：老葉黃化、早衰、新葉淡綠
缺磷：莖葉暗綠、少分蘗，易落果
易出出斑點(diǎn)脈間失綠 缺鉀：葉尖及邊緣先枯黃、病害多、穗不齊、果實(shí)小、早衰
缺鋅：葉小簇生、班點(diǎn)常在主脈兩側(cè)，植株矮小、早熟
缺鎂：穗小穗少，果實(shí)變色
新組織 頂芽易枯死 缺鈣：葉尖彎鉤狀粘連，菜心腐爛病
缺硼：莖、葉柄變粗易開(kāi)裂，花而不實(shí)，晚熟
頂芽不枯死 缺硫：新葉黃化、失綠勻、開(kāi)花遲
缺錳：脈間失綠、有細(xì)小棕色斑點(diǎn)
缺銅：幼葉萎蔫、出現(xiàn)花白斑，生長(zhǎng)緩慢、果實(shí)小、穗少
缺鐵：脈間失綠至整葉淡黃、落果，枯梢
缺鉬：葉脈間失綠、畸形、斑點(diǎn)布滿葉片，根瘤發(fā)育不良
因此，肥料中的任何元素都不能過(guò)多或過(guò)少，一定要實(shí)行配方施肥。
（二）、普及秸桿還田技術(shù)
農(nóng)作物秸桿中含有大量的有機(jī)物質(zhì)、氮、磷、鉀和微量元素，是有機(jī)肥料的重要資源，加大秸桿還田力度，對(duì)提高作物產(chǎn)量，培肥土壤地力，提高耕地質(zhì)量起到良好的支撐作用。
㈠秸桿還田的作用：
1、促進(jìn)了土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的形成，提高了耕地質(zhì)量。新鮮秸桿在腐殖化過(guò)程中產(chǎn)生富有活性的團(tuán)聚劑和土粒結(jié)合，形成團(tuán)粒結(jié)構(gòu)。
2、土壤的生化活力強(qiáng)度提高，酶活性增強(qiáng)，促進(jìn)了有機(jī)質(zhì)養(yǎng)分的提高。
3、能減少某些作物的病害。
4、保水保墑，減少水土流失。
秸稈還田后，促進(jìn)了微生物的活動(dòng)，加強(qiáng)生物固氮能力，減少氮素的損失和作物中、后期可能出現(xiàn)的脫肥現(xiàn)象，提高土壤中代換性鉀的水平，增加硫、硅等微量元素。秸桿還田在改善土壤營(yíng)養(yǎng)狀況同時(shí)，還促進(jìn)土壤一系列理化性狀的改善。首先，促進(jìn)了土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的形成，新鮮秸桿在腐殖化過(guò)程中，產(chǎn)生富有活性的團(tuán)聚劑和土粒結(jié)合，促進(jìn)土壤水穩(wěn)性團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的形成。其次，能提供較穩(wěn)定的腐殖質(zhì)，對(duì)保持土壤中腐殖質(zhì)的平衡起著重要的作用，為提高土壤肥力創(chuàng)造了良好的條件。第三，秸桿分解釋放了大量的能量物質(zhì)，微生物數(shù)量激增，土壤的生化活性強(qiáng)度顯著提高，多種酶的活性得到增強(qiáng)。這對(duì)有機(jī)質(zhì)養(yǎng)分的釋放有良好的作用。另外還能減少某些作物的病害。
㈡秸桿還田的主要方法：
1、覆蓋免耕還田
此方法包括早稻草全量覆蓋稻田，在不進(jìn)行犁田條耕下直接插晚稻。具有節(jié)省犁田用工，爭(zhēng)取季節(jié)的優(yōu)點(diǎn)，但插秧速度較慢。適合于灌溉條件好，泥腳較深的農(nóng)田。曬田下能硬泥，保持田泥漿湖狀，盡可能低割樁以利插秧。
2、留高樁還田
油菜割分枝，早稻、晚稻割取穗部脫粒，將其中下部秸稈還田，一般通過(guò)犁翻和機(jī)耕實(shí)現(xiàn)還田。秸稈留高樁還田，具有調(diào)節(jié)勞力，爭(zhēng)取季節(jié)，還田均勻等特點(diǎn)。凡是有水源保證的農(nóng)田均可采用該方法。
3、翻壓還田
即將秸稈均勻撒于田面，通過(guò)牛耕或機(jī)耕還田。將秸稈撒于犁溝或?qū)⒔斩捛袨閹锥稳鲩_(kāi)耕翻效果更好。此方法用工量增加，適合季節(jié)不緊張或農(nóng)田較少的地區(qū)。禾蔸適當(dāng)留高，可相對(duì)減少稻草長(zhǎng)度，有利稻草均勻還田，減少稻草成堆現(xiàn)象。
4、晚稻秸稈覆蓋還田
此方法主要是解決晚稻草還田的問(wèn)題。晚稻收割前7-15天在農(nóng)田濕潤(rùn)條件下，將冬季作物（如油菜、黑麥草）種籽均勻撒于稻田或點(diǎn)播于稻株旁，晚稻收割時(shí)將稻草均勻覆蓋田面。在稻田開(kāi)圍溝、廂溝時(shí)對(duì)稻草適當(dāng)壓土，也可采用冬季作物直播免耕稻草留高樁還田方法。
5、碎稈還田
采用粉碎機(jī)具，將秸稈軋碎后還田，適應(yīng)于玉米稈等高稈、硬稈的還田處理。
6、易地還田
將秸稈用于附近果園、菜地或其他旱作土壤的覆蓋，是解決晚稻草還田的好辦法。
7、堆腐還田
采用催腐劑或腐稈靈對(duì)秸稈進(jìn)行堆腐，使之成為優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥還田。此方法適合于晚稻、一季稻稻草和秋玉米稈的處理。
8、秸稈機(jī)械化還田
將農(nóng)作物秸稈整株（或留高樁）比較均勻地撒布于田間，灌水泡田用水田旋耕機(jī)耕田埋草。
㈢秸桿還田的技術(shù)要點(diǎn)：
（1）秸桿還田數(shù)量無(wú)論是秸桿覆蓋或翻壓還田，都應(yīng)考慮秸桿適宜還田數(shù)量。數(shù)量過(guò)多，不利秸桿的腐爛和礦化，甚至影響出苗或幼苗的生長(zhǎng)，導(dǎo)致當(dāng)季作物減產(chǎn)。過(guò)少達(dá)不到應(yīng)有的目的。稻草或稻根茬等一般每畝150-200公斤為宜。
（2）應(yīng)配合施用氮、磷化肥。新鮮秸桿碳氮比高，施入田地時(shí)，會(huì)出現(xiàn)微生物與作物爭(zhēng)奪氮素等速效養(yǎng)分的現(xiàn)象?？膳浜咸间@、過(guò)磷酸鈣、鈣鎂磷肥施用，畝用量為碳銨15-30公斤。
（3）翻埋時(shí)期一般在作物收割后立即翻耕入土，避免因秸桿被曬干而影響腐熟速度。因此，旱地應(yīng)邊收邊耕埋；水田宜在插秧前7-15天施用。覆蓋還田因作物種類不同而異。蔬菜先整地噴除草劑、蓋草再移栽。春播作物（如玉米、西瓜、紅薯、甘蔗、
大豆等）在最后一次中耕追肥后蓋草。桔園在冬肥或夏肥后蓋草。茶園在施基肥并除草后蓋草。
（4）注意事項(xiàng)新鮮秸桿在土壤中腐解時(shí)會(huì)產(chǎn)生各種有機(jī)酸，對(duì)根系生長(zhǎng)和養(yǎng)分吸收有不良影響。因此，在酸性和透水性差的土壤上進(jìn)行秸桿直接還田時(shí)，應(yīng)施入適量石灰（30-40千克/畝），中和秸桿在分解過(guò)程中產(chǎn)生的有機(jī)酸，以預(yù)防中毒和促進(jìn)秸桿的腐解。此外，秸桿直接還田可能會(huì)傳染病害，應(yīng)避免將有病害的作物秸桿直接還田。
（5）加強(qiáng)肥水管理。秸桿翻壓后，秸桿中的鉀素很快隨水釋出，因此要堅(jiān)持淺灌、勤灌，避免串灌、漫灌，防止養(yǎng)分流失。（冰春）
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